Lundi 4 avril 2011 1 04 /04 /Avr /2011 22:34

Vrai ou faux ? Le thé est moins excitant que le café

Le thé vert aurait des vertus drainantes et amincissantes, le thé blanc serait relaxant.

Bref, le thé a plus la côte que le café, surtout auprès de la gent féminine.

Mais est-il moins excitant que ce dernier ?

D'après le docteur Pierre Dukan dans le "Dictionnaire de diététique et de nutrition", une tasse de café contient environ 100 à 120 mg de caféine contre 80 mg pour une tasse de thé.

Les tanins, avec l'acide chlorhydrique de l'estomac, emprisonnent une partie de la caféine présente dans le thé.

Ainsi celle-ci va agir sur 6 à 8 heures de manière continue. Rien à voir avec la caféine dans le café qui elle agit rapidement sur 2 à 3 heures. D'où l'impression d'une excitation plus importante du café que le thé.

Petit conseil pour ceux qui veulent un thé parfaitement déthéiné ou décaféiné, faites infuser pendant 20 secondes puis jeter l'eau chaude, réinfuser ensuite.

casa thés en vrac

 

L'essentiel de la caféine est libéré dès le début de l'infusion contrairement aux tanins.

Théine : la caféine du thé L'Inde, la Chine, le Sri Lanka (anciennement connu sous le nom de Ceylan) sont des pays mondialement connus pour leurs plantations de thé.

Plusieurs variétés sont produites dans ces différentes contrées.

Mais que contiennent exactement les feuilles de thé ?

Un acide-aminé, une molécule, appelée théine qui a été découverte en 1827 par le chimiste Oudry.

Elle représente 1 à 2% du poids total des feuilles de thé et près de 50% des acides-aminés.

Ce n'est qu'en 1838 que les scientifiques constatent que la théine est exactement la même molécule que la caféine mise au jour en 1820 par Friedrich Runge.

http://images.doctissimo.fr/private/photo/hd/4907836490/private-category/la_cafeine_et_la_cellulite_mode_une-136021359ae.jpg

Mais la langue ne suit pas l'évolution scientifique et la théine est restée dans le vocabulaire usuel par erreur.

Il serait plus juste de parler de la caféine du thé.

Un pouvoir excitant plus diffus S'il est aussi excitant que le café, pourquoi le thé est souvent mieux toléré par les consommateurs ?

Les feuilles de thé comprennent, certes, de la théine mais pas seulement...

Elles contiennent en quantité des polyphénols oxydés ou tanins. Ceux-ci vont avoir comme action d'amoindrir le pouvoir excitant de la "théine".

http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRaAc3B01DbV5Fl9DPYTDbNrOsph_ohjxEOz6folKkmgU6-a2WMbA

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Vendredi 18 mars 2011 5 18 /03 /Mars /2011 00:32

Vente de thé en vrac, vente de thé vert, vente de thé bio, thé noir, vente de thé du Japon, vente de thé de Chine

 

thés feuilles vrac

Par Casa-Thés-France.over-blog.com - Publié dans : vente de thé en vrac
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Vendredi 18 mars 2011 5 18 /03 /Mars /2011 00:30

Où trouver du bon thé, comment le choisir ?

 
Même s’il constitue 90% du thé bu dans le monde, le thé en sachet est d’une très mauvaise qualité.
Très souvent, les grandes marques de distribution utilisent du thé de diverses provenances.
En fait, ce sont des « blends » : des mélanges de diverses récoltes pouvant aller jusqu’à 25 provenances différentes, ce qui donne un thé de très mauvaise qualité.
Contenant souvent très peu de véritable thé, il contient de nombreux déchets : poussières, arômes artificiels… qui sont les seuls à donner ce goût aux thés en sachet.

Méfiez-vous aussi des sachets en eux-même :
La présence d’une agrafe peut en altérer le goût, de même que les sachets peuvent être constitué de chlore.
C’est pourquoi il est préférable de se tourner vers le thé en vrac ou, idéalement, le thé en feuilles, de plus en plus de boutiques spécialisées en vendant. Le thé en vrac vous apportera toutes les qualités nutritionnelles dont vous pouvez espérer bénéficier en buvant du « vrai » thé.
Même s’ils permettent une première approche des thés, les sachets de grand magasin ne sont pas les meilleurs et, pour les friands de thé qui en boivent régulièrement, mieux vaut choisir le thé en vrac des spécialistes, seul thé qui vous apportera toutes les qualités nutritionnelles décrites ci dessus. Plus cher que le thé en sachet, il vous permettra cependant de profiter d’un vrai thé : mieux vaut en boire un vrai que deux faux !

Pour un thé de qualité présentant la praticité du sachet, vous pouvez aussi trouver les mousselines de thé , sachet cristal qui sont des sachets de grandes maisons et qui comprennent autant de qualité que les vrac.
Les sachets de thé des "blends" sans grandes valeurs nutritionnelles

Par Casa-Thés-France.over-blog.com - Publié dans : achat, vente en ligne de thé - Communauté : Amateur de thé
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Lundi 7 mars 2011 1 07 /03 /Mars /2011 03:07

Thé en vrac biologique - vente de thé bio - thés organic tea

 

 

Le thé vert bio de Chine - Vente achat thés biologiques

Pas calorique et désaltérant, c’est le précieux allié des bonnes résolutions

minceur.

Témoignage :

Moi qui ne suis pas une adepte des régimes que je n’arrive pas à tenir, le thé vert, j’en consomme bien 2 à 3 tasses par jour. C’est simple et c’est bon pour ma santé et ma forme. Traditionnellement réputé pour favoriser la minceur, le thé vert de Chine sélectionné a été cultivé dans le respect des règles de l’agriculture biologique. Il est issu de bourgeons et de feuilles récoltées manuellement d’avril à octobre dans la région du Jiang Xi en Chine. Il est ensuite séché et soigneusement coupé menu avant d’être conditionné. Sa finesse d’arôme et ses qualités gustatives sont ainsi préservées. Mince alors !

Bientôt disponible en boutique...

Par Casa-Thés-France.over-blog.com - Publié dans : vente de thé bio - Communauté : Amateur de thé
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Mardi 16 novembre 2010 2 16 /11 /Nov /2010 14:25

VENTE Thé en vrac - thés rares - Achat thés de Chine

 Les couleurs du thé.                                                 tea teas té tee thé chà

Qu’ils soient blancs, jaunes, verts, noirs ou oolong, les thés proviennent tous de la même espèce de théier. Seuls les procédés de conditionnement changent et font varier le degré d’oxydation (ou de fermentation) des feuilles. La couleur du thé, vert quand il est peu oxydé, vire au noir en prolongeant la fermentation.

Entre les deux, le thé oolong est un thé partiellement oxydé.

Il semble que le thé vert soit celui qui possède le plus de vertus thérapeutiques.

C’est de lui et des extraits qui en sont tirés qu’il sera surtout question dans cette fiche.

Indications du thé vert Traitement des condylomes (verrues génitales).

Réduction du taux de cholestérol. Réduction du poids (en complément d’un changement de diète)

Prévention de certains cancers. Réduction de l’hypertension.

Traiter les troubles digestifs, stimuler les fonctions cognitives, favoriser l’élimination de l’urine et la circulation sanguine, accélérer l’élimination de l’alcool et d’autres toxines.

 


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Casa Thés - Thés de luxe vrac

  • : 07/11/2010
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